Zapečené vepřové medailonky se sýrovou omáčkou

Omáčka: 3 žloutky, 80 g másla, 100 g strouhaného ementálu nebo eidamu, 2 lžíce mouky, šťáva z půlky citrónu, worcesterská omáčka, 250 ml mléka, sůl a pepř Maso omyjte, osušte, nakrájejte na medailonky, osolte, opepřete a zprudka opečte z obou stran na rozpáleném...