Zapečená skopová žebírka s bramborami

Žebírka posekáme a napůl uvaříme v osolené vodě s jednou cibulí, celerem a libečkem. Brambory a zbylou cibuli nakrájíme na kolečka. Do pekáče rozložíme brambory a cibuli, opepříme a posypeme pokrájenou petrželkou. Na tuto vrstvu dáme obrané maso, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem a kryjeme další vrstvou brambor...