Piškotová roláda s marcipánovým kabátkem

Cukr, žloutky, sůl, vanilkový cukr a citrónovou kůru třeme v míse do husté bílé pěny. Potom přidáme prosátou mouku a nakonec lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme asi 1 cm silně na plech vyložený pečicím papírem a v předehřáté troubě rychle upečeme....