Těstoviny se slaninou a smetanovou omáčkou

Omáčka: 20 dkg Nivy, 2,5 dl sladké smetany, 2 dl zakysané smetany, trochu polohrubé mouky, asi 10 oloupaných mandlí, saturejka

Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, osolíme, okořeníme, trochu mletého kmínu a osmažíme. Těstoviny si uvaříme, scedíme, prolijeme vařící vodou a necháme okapat. Omáčka: smetanu přivedeme k varu. Trochu mouky rozmícháme ve studené vodě, přimícháme do smetany a asi 10 minut povaříme za stálého míchání při nižší teplotě. Pak do omáčky dáme mandle, nakrájené na tenké nudličky a nastrouhaný sýr niva. Stále mícháme, až se sýr rozpustí. Dochutíme špetkou saturejky.