Femina.cz » Magazín » Wellness » TUK, KTERÝ POHÁNÍ MOZEK

TUK, KTERÝ POHÁNÍ MOZEK

TUK, KTERÝ POHÁNÍ MOZEK

Magazín: Wellness | autor: Patrik Kubas | vydáno 17. 03. 2005

Mozek je tvořen ze dvou třetin z mastných kyselin, které jsou základní složkou membrány nervových buněk, jejich „obalu“, přes který probíhá veškerá komunikace mezi nervovými buňkami ve všech oblastech mozku a těla. To, co jíme, se dostává přímo do membrán a tvoří jejich základ. Pokud konzumujeme hlavně nasycené tuky, tedy ty, které jsou v tuhém stavu při pokojové teplotě (máslo a jiné živočišné tuky), jejich tuhost se odráží v tuhosti mozkových buněk. Pokud však jíme hlavně nenasycené tuky, které jsou při pokojové teplotě v tekutém stavu, „obal“ mozkových buněk je pružnější a komunikace mezi nimi probíhá stabilněji.

Existují dva typy esenciálních mastných kyselin: omega-3, které jsou obsaženy v řasách, planktonu a některých suchozemských rostlinách, například trávě, a omega-6, které se vyskytují takřka ve všech rostlinných olejích a masu, hlavně v masu zvířat krmených koncentrovanými krmivy a masokostními moučkami. Kyseliny omega-6 jsou sice pro organismus důležité, ale nemají blahodárné účinky na mozek jako omega-3 a podporují zánětlivé reakce. V době, kdy se vyvinul mozek Homo sapiens, žili lidé v okolí východoafrických jezer. Přístup k ekosystému, který byl velmi bohatý na ryby a korýše, možná stál na počátku podivuhodného vývoje mozku. Výživa prvních lidských bytostí byla dokonale vyvážená, s přísunem omega-3 a omega-6 v poměru 1:1. Dnes, vzhledem k rozvoji zemědělství s velkochovy, v nichž se zvířata krmí spíš koncentrovanými krmivy než čerstvou pící, i k obsahu rostlinných olejů, které jsou bohaté na omega-6 ve všech průmyslově vyráběných potravinách, pohybuje se poměr omega-3 a omega-6 v západní výživě mezi 1:10 až 1:20. Mozek je, obrazně řečeno, vysoce výkonný motor, sestrojený na velmi kvalitní benzin, ale my mu dodáváme špatnou naftu a přitom chceme, aby fungoval... Nepoměr mezi tím, co mozek potřebuje, a živinami, které mu dnes v Evropě a v Americe dodáváme, vysvětluje do značné míry obrovské rozdíly ve výskytu depresí v západní společnosti, která málo konzumuje ryby a korýše, a v asijských společenstvích, která je naopak vyhledávají. Přebytek omega-6 v organismu vyvolává oxidační reakce a má za následek zánětlivé reakce takřka v celém těle. Ty ještě zhoršují všechny závažné chronické nemoci, které v západním světě narůstají (kardiovaskulární nemoci jako infarkt a mozkové příhody), ale také rakovinu, artritidu, a dokonce i Alzheimerovu nemoc. Hlavním zdrojem esenciálních mastných kyselin omega-3 jsou řasy a plankton. Ty se k nám dostávají prostřednictvím ryb a korýšů. Nejlepším zdrojem jsou ryby z chladných vod, které mají více tuku. Ryby z chovů obsahují méně omega-3 než volně žijící ryby. Nejspolehlivějšími zdroji, které nejméně podléhají kontaminaci karcinogenními látkami, jsou malé ryby: makrely, sardele, sardinky a sledě. K dalším rybám bohatým na omega-3 patří tuňák, treska a pstruh. Existují také rostlinné zdroje omega-3, ale ty vyžadují ještě jednu etapu v metabolismu, aby se proměnily v mastné kyseliny, které jsou složkou neuronových membrán. Jedná se o lněné semeno (které lze jíst jako takové i v podobě oleje – 7, 5 g v polévkové lžíci), dále řepkový olej (2,5 g v polévkové lžíci), konopný olej, ořechy (2,3 g ve 100 g). Veškerá čerstvá zelenina obsahuje prekurzor omega-3, avšak v menší míře. Nejbohatším zdrojem jsou listy šruchy, špenát a mořské řasy. Ukázka z knihy Uzdravení bez léků, nakladatelství Portál Odkaz na knihu a redakci

Další články z rubriky

Komentáře (2)

Datum Autor Nadpis
17. 06. 2012 xxkouckaxx + (reakcí: 0)
09. 09. 2011 xxkouckaxx + (reakcí: 0)

Testy kosmetiky

Goldwell Modelovací pasta na vlasy Stylesign Texture

Goldwell Modelovací pasta na vlasy Stylesign Texture

Ideální pro jemné vlasy...

Testy kosmetiky: Vlasová | vydáno 27. 03. 2017

Naše tipy

Dnešní horoskop

Střelec

27. 03. 2017 Horoskop Střelec

Uzavíráš svůj životní kruh, došla jsi až k cíli bez ohledu na to, jaké pocity tě právě provází. Nemusíš se bát, čeká ... Celý horoskop

Karta dne

Vůz
Je zapotřebí, abys zachovala chladnou hlavu a použila svoji vnitřní sílu k uskutečnění svých cílů a tužeb. Blíží se k tobě rychlá změna, která ti rozhodnutí do jisté m...

Astroporadna - odpovídá Sára

astroporadna
  • Duchovno
  • Výklad tarotů
  • Magické obrázky
  • Andělské karty
  • Výklad pomocí kamenů
  • Partnerské vztahy
  • Aktivace čaker
Nech si poradit

Redakční blog

Redakční blog

Online výklad karet i tipy pro krásu aneb...

Pokud ses nemohla dočkat dalšího online výkladu karet, který pro tebe každý měsíc chystá Sára, pak je konečně tady. U...

Celý článek

Stojí za hřích

TOPlist