Femina.cz » Magazín » Wellness » TUK, KTERÝ POHÁNÍ MOZEK

TUK, KTERÝ POHÁNÍ MOZEK

TUK, KTERÝ POHÁNÍ MOZEK

Magazín: Wellness | autor: Patrik Kubas | vydáno 17. 03. 2005

Mozek je tvořen ze dvou třetin z mastných kyselin, které jsou základní složkou membrány nervových buněk, jejich „obalu“, přes který probíhá veškerá komunikace mezi nervovými buňkami ve všech oblastech mozku a těla. To, co jíme, se dostává přímo do membrán a tvoří jejich základ. Pokud konzumujeme hlavně nasycené tuky, tedy ty, které jsou v tuhém stavu při pokojové teplotě (máslo a jiné živočišné tuky), jejich tuhost se odráží v tuhosti mozkových buněk. Pokud však jíme hlavně nenasycené tuky, které jsou při pokojové teplotě v tekutém stavu, „obal“ mozkových buněk je pružnější a komunikace mezi nimi probíhá stabilněji.

Existují dva typy esenciálních mastných kyselin: omega-3, které jsou obsaženy v řasách, planktonu a některých suchozemských rostlinách, například trávě, a omega-6, které se vyskytují takřka ve všech rostlinných olejích a masu, hlavně v masu zvířat krmených koncentrovanými krmivy a masokostními moučkami. Kyseliny omega-6 jsou sice pro organismus důležité, ale nemají blahodárné účinky na mozek jako omega-3 a podporují zánětlivé reakce. V době, kdy se vyvinul mozek Homo sapiens, žili lidé v okolí východoafrických jezer. Přístup k ekosystému, který byl velmi bohatý na ryby a korýše, možná stál na počátku podivuhodného vývoje mozku. Výživa prvních lidských bytostí byla dokonale vyvážená, s přísunem omega-3 a omega-6 v poměru 1:1. Dnes, vzhledem k rozvoji zemědělství s velkochovy, v nichž se zvířata krmí spíš koncentrovanými krmivy než čerstvou pící, i k obsahu rostlinných olejů, které jsou bohaté na omega-6 ve všech průmyslově vyráběných potravinách, pohybuje se poměr omega-3 a omega-6 v západní výživě mezi 1:10 až 1:20. Mozek je, obrazně řečeno, vysoce výkonný motor, sestrojený na velmi kvalitní benzin, ale my mu dodáváme špatnou naftu a přitom chceme, aby fungoval... Nepoměr mezi tím, co mozek potřebuje, a živinami, které mu dnes v Evropě a v Americe dodáváme, vysvětluje do značné míry obrovské rozdíly ve výskytu depresí v západní společnosti, která málo konzumuje ryby a korýše, a v asijských společenstvích, která je naopak vyhledávají. Přebytek omega-6 v organismu vyvolává oxidační reakce a má za následek zánětlivé reakce takřka v celém těle. Ty ještě zhoršují všechny závažné chronické nemoci, které v západním světě narůstají (kardiovaskulární nemoci jako infarkt a mozkové příhody), ale také rakovinu, artritidu, a dokonce i Alzheimerovu nemoc. Hlavním zdrojem esenciálních mastných kyselin omega-3 jsou řasy a plankton. Ty se k nám dostávají prostřednictvím ryb a korýšů. Nejlepším zdrojem jsou ryby z chladných vod, které mají více tuku. Ryby z chovů obsahují méně omega-3 než volně žijící ryby. Nejspolehlivějšími zdroji, které nejméně podléhají kontaminaci karcinogenními látkami, jsou malé ryby: makrely, sardele, sardinky a sledě. K dalším rybám bohatým na omega-3 patří tuňák, treska a pstruh. Existují také rostlinné zdroje omega-3, ale ty vyžadují ještě jednu etapu v metabolismu, aby se proměnily v mastné kyseliny, které jsou složkou neuronových membrán. Jedná se o lněné semeno (které lze jíst jako takové i v podobě oleje – 7, 5 g v polévkové lžíci), dále řepkový olej (2,5 g v polévkové lžíci), konopný olej, ořechy (2,3 g ve 100 g). Veškerá čerstvá zelenina obsahuje prekurzor omega-3, avšak v menší míře. Nejbohatším zdrojem jsou listy šruchy, špenát a mořské řasy. Ukázka z knihy Uzdravení bez léků, nakladatelství Portál Odkaz na knihu a redakci

Další články z rubriky

Komentáře (2)

Datum Autor Nadpis
17. 06. 2012 xxkouckaxx + (reakcí: 0)
09. 09. 2011 xxkouckaxx + (reakcí: 0)

Testy kosmetiky

Chanel Multifunkční pečující řasenka Dimensions de Chanel

Chanel Multifunkční pečující řasenka Dimensions de Chanel

Prodlužuje, tvaruje, zhušťuje!

Testy kosmetiky: Dekorativní | vydáno 07. 12. 2016

Naše tipy

Dnešní horoskop

Vodnář

07. 12. 2016 Horoskop Vodnář

Tvůj partner je pro tebe velkým darem, nejenže se vzájemně doplňujete, váš vztah je založený na důvěře. Nic ani nikdo... Celý horoskop

Karta dne

Ďábel
Dnes raději odlož důležitá rozhodnutí stranou, zejména pokud jde o vztahy a finanční záležitosti. Mohla bys přijít nejen o značnou finanční sumu, hrozí ti také ztráta ...

Astroporadna - odpovídá Sára

astroporadna
  • Duchovno
  • Výklad tarotů
  • Magické obrázky
  • Andělské karty
  • Výklad pomocí kamenů
  • Partnerské vztahy
  • Aktivace čaker
Nech si poradit

Redakční blog

Redakční blog

Výklady karet, láska i Vánoce aneb Nový t...

Taky už tě tak stresuje, jak nezadržitelně se Vánoce blíží? Začínáš panikařit, protože ještě nemáš nakoupené všechny ...

Celý článek

Stojí za hřích

TOPlist