Vánoce: 3. část – recepty

Seriál o prožití zdravých Vánoc dnes pokračuje – jak jinak – zdravými recepty. Nejen kalorické bomby v podobě cukroví, vánoček a dortíků mohou zpestřit sváteční stůl. Jde to i zdravě a přitom chutně.

HOUBOVÝ KUBA (PRO 6 OSOB)
250 g čerstvých hub nebo 30 g sušených hub, 300 g trhaných krupek, 20 g vepřového sádla,
1 cibule, sůl, kmín, česnek, majoránka

Krupky propláchneme vodou a necháme okapat. Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme ji na sádle. Přidáme okapané krupky, krátce je opražíme, zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a do měkka vaříme. Čerstvé houby nakrájíme a na 20 gramech sádla je 15 až 20 minut dusíme s kmínem. Sušené houby den předem namočíme, pak vodu slijeme, houby vymačkáme a upravujeme stejným způsobem jako čerstvé houby. Do uvařených krupek vmícháme podušené houby, rozetřený česnek, majoránku a sůl. Promícháme a vložíme do vymaštěného pekáčku a zapékáme asi 25 minut v horké troubě.

JAHELNÍK
250 g jáhel, 1 l mléka, 120 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 30 g másla, 250 g namočených sušených švestek, citrónová kůra, sůl

Sušené švestky namočíme na hodinu do horké vody. Jáhly alespoň třikrát propláchneme vroucí vodou a vsypeme je do studeného mléka, které osolíme špetkou soli. Na mírném plameni vaříme do vytvoření kaše. Do hotové kaše vmícháme cukr, máslo, citrónovou kůru, žloutky a dotuha ušlehaný sníh z bílků. Nakonec vmícháme okapané sušené švestky. Směs vložíme do vymazaného pekáčku
a pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut.


TIP:
Pokud vám zbyly z pečení vánočního cukroví bílky, ušlehejte je s trochou cukru na tuhý sníh. Jahelník nechte zrůžovět a pak na něj naneste sníh z bílků. Jahelník dále pomalu zapékejte při mírnější teplotě.


PERNÍČKY

400 g hladké mouky 00, 140 g moučkového cukru, 50 g Hery, 2 celá vejce, 3 lžíce medu, ½ kávové lžičky jedlé sody, lžička koření (mletý anýz, hřebíček, nové koření, skořice, badyán), 1 lžička kakaa

Koření utlučeme v hmoždíři najemno. Všechny suroviny dobře zpracujeme na těsto, které necháme do druhého dne „odpočinout“ v lednici. Z těsta vyválíme 2 – 3 mm vysokou placku a vykrajujeme různé tvary. Plech vyložíme pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě. Ještě teplé perníčky potíráme rozšlehaným vejcem. Vychladlé perníčky zdobíme bílkovou polevou.
Poleva: 1 bílek, 150 g moučkového cukru, lžíce citrónové šťávy


UPOZORNĚNÍ:
Pokud chcete mít perníčky i na stromečku, nezapomeňte do nich před pečením vytvořit dírku.


LEHKÝ BRAMBOROVÝ SALÁT

6 větších brambor, 1 malý nebo půl velkého celeru, 2 mrkve, 1 petržel, 1 cibule, 1 vejce, 1 malá konzerva steril. hrášku, sterilované sladkokyselé okurky, 150 g bílého jogurtu, hořčice, sůl, pepř, ocet

Brambory uvaříme den předem v osolené vodě. Zeleninu očistíme a uvaříme v osolené a lehce
okyselené vodě. Cibuli nakrájíme a spaříme horkou vodou. Brambory, zeleninu, uvařené vejce
a okurky nakrájíme na kostičky, přidáme okapaný sterilovaný hrášek, cibuli a promícháme. Přidáme bílý jogurt, malou lžičku hořčice, pepř a podle chuti dosolíme.

TIP NA ŠTĚDROVEČERNÍ RYBU
Namísto kapra si zkuste tento rok připravit filety z mořské ryby Pangasius. Je nejen bez kostí, ale není ani tolik cítit rybinou a chutná zejména dětem. Upravit ji můžete tradičně smažením, zdravější variantou je však pečení na malém množství oleje v troubě.

28.11.2007 12:00

Čtěte dále

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru nebo nás sledujte na facebooku:

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close

TOPlist