8 ks větších klobouků bedel
2 ks vajec
dle chuti sůl, pepř
dle potřeby hladká mouka
dle potřeby strouhanka
dle potřeby mléko
dle potřeby olej
Klobouky podle velikosti rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. Lehce je osolíme a opepříme. Obalíme v klasickém trojobalu, tedy nejprve hladká mouka, rozšlehaná vejce s mlékem a nakonec strouhanka. Smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran do zlatova.
Celé papriky opečeme na grilu ze všech stran, až je slupka černá. Ještě horké vložíme do mikroténového sáčku a necháme
Rozebraný květák na růžičky dáme do studené osolené vody s trochou kmínu. Přivedeme k varu, vaříme 5-7 minut. Scedíme. Připravíme
Hermelíny obalíme postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a osmažíme je dozlatova ve větším množství rozpáleného oleje (měl by
Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a uvařte v osolené vodě doměkka. Cibuli nakrájejte najemno, vymačkejte z ní šťávu a
Květák namočte na 30 minut do osolené vody, vyjměte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Nastrouhejte ho nebo najemno nasekejte.
Sýr jemně nastrouhejte, přidejte vejce, mléko, utřený česnek, chilli, mletou papriku, petrželku a drobně nakrájenou kapii. Vše dobře promíchejte a