Rozebraný květák na růžičky dáme do studené osolené vody s trochou kmínu. Přivedeme k varu, vaříme 5-7 minut. Scedíme. Připravíme do zapékací mísy nebo do zapékacích misek. Z oleje, mouky a vody připravíme hustší bešamelovou omáčku, přidáme koření, necháme 10min vařit. Po odstavení přidáme do omáčky část z nastrouhaných sýrů. Omáčkou zalijeme květák a posypeme zbylým sýrem. Dáme zapéct.
Pečeme dozlatova přibližně 20 minut. Bešamelová omáčka:Na rozpáleném oleji upražíme mouku.Když nám mouka začne zlátnou přelijeme ji za stálého míchání studeným vývarem nebo vodou.
