Omytý, neloupaný lilek nakrájíme na třímilimetrové plátky podélně a osmahneme v teflonové pánvi na trošce oleje po obou stranách. Natvrdo uvařená vejce rozmixujeme s bazalkou a ochutíme balzamikovým octem. Cukety, papriky a cibuli nakrájíme nadrobno a podusíme asi 8 minut v pánvi na oleji. Přidáme lžičku tabasca a po vychladnutí promícháme s vejci a bazalkou. Bábovkovou formu vyložíme plátky osmahnutého lilku a poklademe dokola zeleninovou náplní, okraje lilku přehneme přes náplň (tak aby po vyklopení z formy vznikl věnec). Necháme cca 4 hodiny odležet v chladu, vyklopíme na servírovací talíř a střed věnce ozdobíme čerstvými rajčaty s bazalkou.
Ingredience
1 ks velkého lilku
3 ks cukety
3 ks papriky
3 ks jarní cibulky
4 ks vajec natvrdo
4 ks rajčat
1 svazek bazalky
1 ČL tabasca
dle chuti balzamikový ocet
dle chuti olivový olej
dle chuti pepř, sůl
Postup přípravy
13. 9. 2016
|
autor: Redakce
