Uzené maso vložíme do hrnce s vodou a rozkrojenou hlavičkou česneku a uvaříme doměkka. Pak maso vyjmeme, necháme zchladnout a nakrájíme na kostky. Čočku přebereme, namočíme alespoň na hodinu (raději déle) do studené vody, pak ji slijeme, zalijeme scezeným vývarem z uzeného masa a uvaříme ji spolu s bobkovým listem téměř doměkka. V kastrolu rozehřejeme větší část sádla, přidáme dvě nahrubo nakrájené cibule a osmahneme je do světle růžova. Přidáme čočku, nakrájené uzené maso, krátce podusíme a dochutíme solí, pepřem a octem. Poslední cibuli nakrájíme na kolečka a osmažíme ji na zbylém sádle. Čočku rozdělíme na talíře, ozdobíme ji kolečky osmažené cibule a ihned podáváme.
Ingredience
400 g čočky
400 g uzeného nevařeného vepřového boku bez kosti
100 g sádla
3 ks větší cibule
1 ks česneku (celá hlavička)
3 ks bobkových listů
dle chuti sůl, mletý pepř
dle chuti ocet
Postup přípravy
20. 11. 2016
|
