V hrnku připravte z mléka, cukru, rozdrobeného droždí a lžíce mouky kvásek a v teple ho nechte vzejít. Na vál prosejte mouku, přidejte žloutek, sůl, vzešlé droždí a víno. Vypracujte vláčné těsto a zakryté utěrkou ho nechte nakynout. Pak těsto tence rozválejte, čtyřikrát přeložte a opět tence rozválejte. Kolečkem vykrájejte placičky, naskládejte je na plechy vyložené pečicím papírem a nechte je ještě 10 až 15 minut nakynout. Pak (tupou stranou nože) na nich udělejte mřížku, potřete je rozšlehaným bílkem, posypte kmínem, solí a v předehřáté troubě je upečte dozlatova.
Ingredience
150 g vepřový škvareček
300 g polohrubá mouka
1/2 ČL sůl
1 ks žloutek
50 ml mléko
20 g droždí
1 ČL cukr
100 ml bílé víno
1 ks bílek
dle chuti sůl na posypání
dle chuti kmín
Postup přípravy
26. 3. 2026
|
autor: Redakce
