1 ks lilek
200 ml zakysaná smetana
2 stroužky česnek
sůl
pepř
tandori
Lilek pečeme přibližně 30 minut na suchém plechu. Průběžně kontrolujeme. Když lilek trochu splaskne, můžeme jej vyndat z trouby. Poté jej rozmixujeme (nemusí být úplně do hladka).
Promícháme se zakysanou smetanou, přidáme prolisovaný česnek, trochu soli a pepře. Dáme na cca hodinu vychladit.
Lilek nakrájejte na 1-2 cm silné plátky, posypte solí a nechte vypotit. Lilek osušte. Nakrájejte papriky a rajská jablíčka na
Cukety omyjte, nakrájejte na 6 – 7 cm velké špalíčky (můžete využít přerostlé plody) a vydlabejte v nich mističky. Krátce
Omyjte a podélně rozpulte 4 malé cukety asi tak 15 – 20 cm dlouhé. Vložte je do vroucí osolené vody
Skrojíme vršky paprik a odstraníme jádřince. Lusky pečlivě omyjeme. Zelí omyjeme a necháme okapat. Oloupeme česnek s cibulí a nakrájíme
Celé papriky opečeme na grilu ze všech stran, až je slupka černá. Ještě horké vložíme do mikroténového sáčku a necháme
Hrst čerstvého rozmarýnu, 2 filátka ančoviček a nakrájený česnek osmahneme na oleji v hrnci a přidáme lžíci rajčatového koncentrátu rozpuštěného