Mušle propláchneme a necháme okapat. Ve velkém hrnci 10 minut povaříme kořenovou zeleninu, rozkrojený citrón, víno a koření (s výjimkou šafránu) a do ještě vroucího vývaru přidáme mušle, které dále vaříme asi 3 minuty. V jiném hrnci povaříme smetanu se šafránem, zahustíme hladkou moukou a během 10 min varu lehce podléváme vodou. Rýži uvaříme, aby se nelepila (asi 25 min). V osolené vodě uvaříme brokolici (7 min). Rajčata zbavíme jádřinců, nakrájíme na nudličky a poklademe na talíř. Mezi proužky rajčat klademe do lastur mušle, zalijeme smetanovou omáčkou a ozdobíme koprem a usekanou petrželkou. Podáváme s vařenou brokolicí a rýží.
Ingredience
600 g mušle
20 g rybí koření
4 ks citrón
0,5 l smetana
50 g hladká mouka
200 g rýže Natural
400 g brokolice
4 ks rajče
1 snítka kopr
1 stonek celer
1 ks kořen petržele
1 ks malý celer
1 ks karotka
1 dcl bílé víno
dle chuti sůl, celý pepř
1 ks bobkový list
dle chuti nové koření
dle chuti šafrán
Postup přípravy
3. 7. 2026
|
autor: Redakce
