Porce ryb potřete citrónovou šťávou, osolte a opepřete. Rajčata spařte a oloupejte. Na třech lžících oleje zpěňte drobně nakrájenou cibuli, pak vmíchejte na kostky nakrájená rajčata i se šťávou, poduste do částečného zahoustnutí, vmíchejte cukr, jemně nasekanou bazalku, podle chuti osolte a opepřete. Pekáček vytřete olejem a naskládejte do něj ryby, které zalijte rajčaty, posypte hrubě nastrouhaným sýrem a vložte do předehřáté trouby. Zvolna pečte asi 20 – 30 minut.
Náš tip: podávejte s brambory nebo bramborovou kaší.
