Bůček zbavíme kůže, prosolíme a vložíme do pekáče, doporučuje se i pokmínování. Mírně podlijeme vodou a posypeme nahrubo nakrájeným česnekem a cibulí nakrájenou na kolečka. Zbytek cibule dáme vedle bůčku do pekáče. Cibulí se nic nezkazí, zde naopak, čím více, tím lépe. Bůček v troubě upečeme, necháme trochu vychladnout, vykostíme, pokud je potřeba. Bůček nakrájíme na kousky a semeleme i s veškerou cibulí a šťávou. Můžeme přidat čerstvě na hrubo nakrájenou cibuli, okurky a papriku. Podle chuti dochutíme utřeným česnekem‚ solí‚ pepřem a přidáme třeba lžíci hořčice. Vše náležitě promícháme. Necháme vychladnout v ledničce.
Foto zdroj: profimedia.cz
