Reklama
Do směsi mletého masa přidáme 1 nastrouhanou cibuli, sůl, pepř, muškátový květ, česnek, worcesterskou omáčku, solamyl, hladkou mouku, vejce a směs dobře vypracujeme. Z takto vypracované směsi tvoříme koule, které klademe na tác posypaný strouhankou. Vodu osolíme a uvedeme do varu. Koule zavaříme 5 – 7 minut podle velikosti. Poté je vyjmeme a dáme do […]
Omáčka: 250 ml sladké smetany, 30 g hladké mouky, 250 ml kyselé smetany, lžička cukru, hrst nasekaného kopru, 1 žloutek, ocet Smetanu s koprem přivedeme do varu, v kyselé smetaně rozkvedláme mouku a za stálého míchání ji přelijeme do vařící smetany sladké a za stálého míchání povaříme asi 15 minut na slabém plameni. Povařenou omáčku […]
Namočte předem a uvařte 200 g velkých bílých fazolí nebo použijte konzervu vařených fazolí ve slaném nálevu (400 g). Dejte vařit 600 – 700 g hovězího masa do 1, 5 l vroucí vody, přidejte sůl, několik zrnek celého pepře, bobkový list a vařte doměkka. Maso vyndejte, nakrájejte na kusy a vraťte zpět. Přidejte k němu […]
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Střed naplníme ochuceným mletým masem, zabalíme a upevníme kovovou jehlou nebo párátkem. V BIO hrnci na oleji osmahneme pokrájenou cibuli, vložíme závitky, opečeme, podlijeme 1/4 l vody a vaříme asi 15 minut. Hotové vyjmeme, šťávu poprášíme moukou, promícháme, doplníme potřebným množstvím tekutiny, povaříme, dochutíme a přecedíme na […]
Plátky naklepejte, osolte a opepřete, potřete rozmačkaným česnekem a obalte v mouce. Na rozehřátém oleji osmažte nakrájenou cibuli dozlatova. Zvlášť na pánvičce usmažte na oleji plátky masa a přidejte je i s výpekem k cibuli. Podlijte horkou vodou a duste doměkka. Častěji, podle potřeby podlévejte. Když je maso poloměkké, přidejte tolik horké vody, kolik chcete […]
Maso dvakrát umelte, dobře rozmíchejte s whisky, worcesterem, pepřem, chilli, solí a rozmarýnem. Olejem potřenýma rukama utvořte ze směsi 4 bifteky. Rozložte je na prkénko, zakryjte potravinářskou fólií a nechte v chladu několik hodin rozležet. Pak je na olejem tence potřené pánvi upečte z obou stran. Podávejte s nakládanými houbami, zeleninou a různě upravenými bramborami.
Jemně mleté maso promícháme spolu s opláchnutými a najemno nastrouhanými bramborami, solí, majoránkou, moukou a opláchnutou, nadrobno nakrájenou petrželkou nebo pažitkou. Z masové hmoty utvoříme placičky, opečeme je, podlijeme horkou vodou a dusíme 20 minut. Ke šťávě přidáme máslo, šťávu částečně vydusíme. Podáváme se zeleninovým salátem. Vhodné při dodržování bezlepkové diety
Na polovině másla zpěňte drobně nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu, zalijte asi 250 ml vody, přidejte ocet, koření zabalené do kousku gázy, krátce převařte a nechte zchladnout. Maso prošpikujte klínky slaniny, osolte, dejte do misky a zalijte vývarem i se zeleninou a kořením. Maso by mělo být ponořené. Tak ho nechte rozležet několik hodin nebo […]
Naklepané plátky masa osolíme a opepříme. Zázvor jemně nastrouháme a potřeme jím jednotlivé plátky. Na každý kousek masa položíme dva plátky cikánské pečeně. Zabalíme do závitků a sepneme jehlami. Na rozehřátém oleji maso opečeme ze všech stran, podlijeme trochou vody, přidáme sojovou omáčku a pomalu dusíme až maso změkne. Před dokončením vmícháme do šťávy jíšku […]
Nakrájejte na kostky 300 g svíčkové. Maso zalijte lžící koňaku, lžičkou worcestrové omáčky a 4 lžícemi olivového oleje. Přidejte sůl, drcený barevný pepř, lžičku vloček pálivé papriky a lžíci nasekané petrželky. Promíchejte a nechte chvíli rozležet. Maso napíchejte na špejle s cherry rajčátky a malými mladými cibulkami a zvolna je opečte ze všech stran na […]
