Zajíc se smetanovou omáčkou

Maso odblaníme, osolíme a prošpikujeme osolenými proužky slaniny. V pekáči na zahřátém másle osmahneme nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme koření a citrónovou kůru. Na zeleninu položíme prošpikované kousky masa, přelijeme vývarem a pečeme v troubě do červena, maso obrátíme a upečeme do červena na druhé straně....