Vietnamská pánev

Cukr nasypte do kastrůlku a za stálého míchání nechte zkaramelizovat. Přilijte trošku vody a vařte, až vznikne tmavá hustá tekutina. Odstavte a nechte zchladnout. Maso nakrájejte na malé kousky, polijte rozvařeným karamelem a rybí omáčkou tak, aby se maso obalilo, a promíchejte. Přikryjte pokličkou...