Štika na slanině a zázvoru

1. Omyté a osušené filety ze štiky osolíme a potřeme je olivovým olejem, ve kterém jsme rozmíchali rozdrcený kořen zázvoru.

2. Poté posypeme kmínem (nešetříme) a lehce poprášíme mletou paprikou.

3. Na pánvi orestujeme dokřupava plátky slaniny, ty pak vyndáme (dáme je až k hotové štice), do výpeku přidáme máslo a na něj štiku položíme kůží dolů.

4. Opékáme na mírném plameni a jednotlivé porce pak obracíme, aby se opekly ze všech stran.

5. V průběhu opékání přidáme na pánev na větší kousky pokrájený česnek, který nám rybu provoní.

6. Když je štika na slanině a zázvoru hotová, necháme ji ve výpeku ještě asi 3 – 5 minut, aby „natáhla“ část výpeku do masa, jinak by byla suchá.