Špenátové taštičky z bramborového těsta

Cibuli oloupejte a najemno nakrájejte. Osmahněte ji na rozehřátém másle, přidejte mražený špenát a duste doměkka. Směs ochuťte solí a pepřem a zahustěte podle potřeby opraženou strouhankou. Náplň nechte vychladnout. Brambory oloupejte, nastrouhejte najemno nebo prolisujte, přidejte mouku, žloutky a lžičky soli a vypracujte hladké těsto. Na pomoučeném vále vyválejte těsto na plát a vykrajujte z něj kolečka. Na každé položte trochu náplně, přehněte a okraje dobře přimáčkněte k sobě. Taštičky vložte do vroucí osolené vody a vařte 5–7 minut. Pak je sceďte, rozdělte na porce a přelijte rozpuštěným máslem.

 Těsto: 300 g předem ve slupce uvařených brambor, 7 lžic polohrubé mouky, 2 žloutky, sůl, mouka na vál, máslo na přelití

Náplň: 200 g mraženého špenátu, 1 cibule, 2 lžíce másla, nasucho opražená strouhanka podle potřeby, pepř, sůl

Tip: Do náplně přidejte rozetřený stroužek česneku a lžičku majoránky.

Foto zdroj: profimedia.cz