Mozzarellu a rajčata nakrájíme na plátky. Mělkou zapékací misku potřeme trochou oleje a urovnáme do ní střídavě sýr s plátky rajčat. Navrch dáme lžičkou pesto a v troubě při 200° C zapékáme dokud se mozzarella nerozpustí. Podáváme s rozpečenou bílou vekou nebo bílým chlebem.
Tip: tuto směs také můžeme rozložit na vařené těstoviny a krátce v troubě zapéci.