Roštěná omáčka s rajčatovým protlakem

Suroviny

hovězí roštěnec
1 kg
cibule
1-2 ks
sádlo nebo olej
2 PL
plnotučná hořčice
1 PL
vývar
1,5 l
rajčatový protlak
1 PL
sůl a pepř
dle chuti
hladká mouka na zahuštění
dle potřeby

Postup přípravy:

  • Očištěné maso nakrájíme na plátky a řádně naklepeme. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a zprudka osmahneme na zpěněném sádle s opečenou cibulí. Když maso zaprášíme moukou už nyní, nebudeme muset omáčku už tolik zahušťovat.
  • Podlijeme vývarem nebo vroucí vodou (vývar je lepší, dodá omáčce masovější chuť).
  • Společně dusíme do změknutí masa, které následně vyjmeme a nakrájíme na plátky.
  • Do omáčky ho vrátíme až po zahuštění. Při vlévání mouky s vodou je lepší mít v hrnci prostor na míchání. V omáčce se nám neudělají hrudky.
  • Omáčku dochutíme dle potřeby ještě solí a pepřem. Pro výraznější chuť použijeme čerstvě nadrcený pepř a mořskou sůl.
  • Barvu omáčce dodáme protlakem.
  • Jako příloha je vhodná rýže, ale třeba i hříšné hranolky s volským okem. Fantazii se meze nekladou.

Hovězí maso spadá do kategorie červených mas. Tělu dodává potřebné živočišné bílkoviny, které jsou pro svaly nezbytné. Na stůl ho servírujeme v mnoha podobách, roštěná je právě jednou z nich. Přidáme-li do roštěné houby, změníme sice charakter omáčky, ale pro milovníky hub je to dobrá volba. Čím tmavší červené maso, tím více železa. Při nákupu se tedy dívejte po krásně červeném masu, které značí i větší pohyb zvířete a také fakt, že zřejmě nebylo kastrované.

Hodnocení

3.2  Hodnoceno: 11x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
20.2.2014 9:40| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist