300 g očištěná mrkev
300 g čerstvý fenykl
200 g hroznové víno nejlépe bez pecek
1 ks pomeranč
1 ČL med nebo hnědý cukr
1 ČL jemně nastrouhaný zázvor
1 PL kvalitní olej
dle chuti čerstvě mletý pepř
dle chuti mořská sůl
Fenykl omyjte, překrojte podélně napůl, vykrojte tuhý spodek a najemno ho nakrouhejte na struhadle nebo nakrájejte ostrým nožem. Vložte ho do misky, osolte, pokropte olejem, promněte a nechte 5 – 10 minut odležet. Pak k němu přidejte na nudličky nakrouhanou mrkev, jemně nastrouhaný zázvor, med a vymačkanou šťávu z pomeranče. Promíchejte, podle chuti osolte a opepřete a nechte ještě krátce v chladu rozležet.
Náš tip: před podáváním můžete posypat fenyklovou natí.
Cukety, rajčata a papriky očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na dílky. Cibuli
Ve středně velké pánvi osmahněte slaninu na středním až vysokém žáru, dokud nezkřehne. Slaninu osušte, nechte vychladnout a nakrájejte na
Rajčátka omyjeme, překrojíme na půlky, promícháme s omytou roketou, zakápneme olivovým olejem a balsamikovým octem, osolíme a rozdělíme na porce.
Těstoviny uvařte podle návodu. Sceďte je, propláchněte studenou vodou, okapané dejte do mísy, zalijte je olejem a promíchejte. Přidejte oloupané
Omyjte, oloupejte a očistěte 600 g ovoce podle sezony (kiwi, jahody, banány, ananas, pomeranče, broskve atd.), podle potřeby ho nakrájejte
Chřest omyjte a osušte, zdřevnatělé konce odřízněte, pěkné části vložte do vroucí osolené a citrónem okyselené vody a uvařte doměkka.