Polská omáčka s hovězím jazykem

Jazyk operte, naklepejte a vložte do studené osolené vody. Přihoďte koření, půlku cibule, zeleninu a kousek citronové kůry a maso uvařte doměkka. Měkký jazyk prudce zchlaďte studenou vodou, nechte okapat a oloupejte (od širší části ke špičce). Z vývaru vyjměte koření a kůru a zeleninu použijte...