Plněné kynuté ranečky se slaninou

Do hrnku rozdrobíme droždí, přisypeme cukr, přilijeme tři lžíce mléka a přidáme špetku mouky. Rozmícháme, zakryjeme utěrkou a v teple necháme vykynout. Z mouky, kvásku, vejce, soli a zbylého vlažného mléka zaděláme tužší těsto, které necháme v teple pod utěrkou kynout 1 hodinu. Mezitím na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, slaninu a kousky hub. Restujeme, dokud se všechna voda z hub nevypaří. Potom směs odstavíme a necháme vychladnout. Vykynuté těsto pomocí mouky rozválíme na plát, ze kterého vykrájíme čtverečky asi 7×7 cm. Na každý dáme trochu nádivky, přeložíme a pevně přimáčkneme. Ze zbylého těsta připravíme tenké proužky, kterými ozdobně ovineme ranečky. Na plech vyložený pečicím papírem a potřený máslem naskládáme ranečky, spojem dolů. Necháme je ještě 10 minut kynout. Potom je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem. Upečeme je dozlatova v troubě vyhřáté na 175°C.