Nákyp s rýží a ovocem

Rýži uvaříme v lehce osolené vodě, se 3 hřebíčky. Vodu slijeme, hřebíčky vyndáme, zalijeme horkým mlékem, dovaříme úplně do měkka. Přídáme 2 vanilkové cukry, 2 lžíce cukru, nastrouhanou kůru z jednoho citronu, kousek másla. Žloutky zamícháme do prochladlé rýže, z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do rýže. Zapékací misku vymažeme máslem, na dno dáme polovinu rýže, na ni naskládáme nakrájené, umyté ovoce, přikryjeme vrstvou zbylé rýže. Povrch poklademe slabými plátky másla. Pečeme při 150 °C asi 45 minut.