Kůru z citrónů tence oloupeme, vložíme do porcelánového hrnku, prosypeme cukrem, přidáme kyselinu a zalijeme vařící vodou. Přikryjeme pokličkou a po vychladnutí necháme v lednici do druhého dne. Pak šťávu procedíme, zředíme sodou a můžeme ji servírovat.