Kuskus se zeleninou na Marocký způsob

kuskus-se-zeleninou-1100x618.jpg Zdroj: www.profimedia.cz

Suroviny

kuskus
500 g
brambora nakrájená na 5 cm dlouhé hranolky
500 g
olivový olej
75 ml
rozdrcený česnek
2 stroužky
kuchyňská sůl
1 ČL
celý kmín
1 ČL
zázvor
1/2 ČL
bobkový list
1 ks
rajčatový protlak
2 PL
čerstvá chilli paprička
2 ks
cuketa
4 ks
oloupaná střední mrkev nakrájená podélně na čtvrtky
4 ks
oloupané velké rajče bez jádřinců nakrájené na čtvrtky
3 ks

Postup přípravy:

Kuskus zalijeme v míse studenou vodou, rukama promícháme, zbytek vody odlijeme a necháme 15 minut bobtnat. Znovu přelijeme vodou, promícháme, odlijeme vodu a necháme stát dalších 15 minut. Mezitím rozpálíme 60 ml olivového oleje ve vyšším hrnci, přidáme česnek, který za stálého míchání necháme na oleji osmahnout, pak sůl, kmín, zázvor, pepř, bobkový list a rajčatový protlak a dobře zamícháme. Po chvíli přidáme chilli, mrkev, cuketu a rajčata, podlijeme vodou a na mírném ohni zeleninu dusíme. Na dno hrnce postavíme pařák, pokrytý čistým malým textilním ubrouskem, na který přemístíme z mísy kuskus. Zeleninu pod pařákem podlijeme větším množstvím vody a vše vaříme asi 40 minut. Po 20 minutách polijeme svrchu kuskus zbývajícím olivovým olejem a k zelenině pod pařákem přidáme brambory. Kuskus občas promícháme vařečkou a dovaříme do konce. Hotový kuskus přendáme na velký talíř a lžící pokapeme omáčkou z udušené zeleniny. Uprostřed uděláme jamku, do níž vložíme dušenou zeleninu a brambory.

Foto zdroj: profimedia.cz

Hodnocení

3.8  Hodnoceno: 6x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
13.11.2020 4:00| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

TOPlist