Gratinovaný květák se sýrem

Očištěný květák rozebereme na růžičky a asi 4 minuty povaříme v osolené vodě. Procedíme, prolijeme studenou vodou a necháme okapat. Máslo rozpustíme, vmícháme mouku, přidáme smetanu a uvaříme bešamel. Osolíme, opepříme, nastrouháme muškátový oříšek a vmícháme 100 g sýra. Květák rozdělíme do 4 menších...