Gisele si prý již jako malá přála stát špičkovou volejbalistkou, tréninkům věnovala skoro celý svůj volný čas a tímto sportem doslova žila. Byla zatím samá ruka, samá noha a na svůj vzhled dbala minimálně. Spolužáci ji pro její vytáhlé končetiny přezdívali Olive Oil podle jedné seriálové postavičce, která prý vypadala přesně jako Gisele. Narodila se 20. července 1980 ve městě Horizontina v Jižní Brazílii, kde vyrůstala spolu s dalšími pěti sestrami.
Až jednou při návštěvě Sao Paola si jí všiml modelingový agent, který ocenil její štíhlou a vysokou postavu. Gisele tedy již ve svých čtrnácti letech zamířila do světa. Začala pracovat pro takové značky jako Valentino, Dolce & Gabbana nebo Versace. Podepsala například multimilionový kontrakt se světoznámou firmou zabývající se prodejem spodního prádla, Victoria Secret, se kterou spolupracuje dodnes.
Už nebyla jen jednou z mnoha, ale začalo se prodávat i její jméno a byla to právě ona, kdo opět zavedl pojem topmodelka. Šaty, které na přehlídce předvádí Gisele se vždycky s velkým úspěchem prodají.
Přestože celý showbyznys je spjatý s velkými party, na kterých musíte být viděni, a drogami, jež musíte brát, abyste přežili, Gisele uspěla i bez těchto berliček. Nejraději je prý doma se svými pejsky a přítelem. Tím byl do nedávné doby slavný hollywoodský herec Leonardo di Caprio. Po několikaletém bouřlivém vztahu se však, prý již definitivně, rozešli. Gisele si přála založit rodinu a usadit se, na což se Leo zatím necítil.
Můžeme si být však zcela jistí, že tato brazilská kráska dlouho sama nezůstane, zatím se věnuje práci, ve které se jí více než daří, nyní například propaguje známou francouzskou značku Louis Vuitton.
