Chlazená chřestová polévka

Suroviny

očištěného chřestu zbaveného dřevnatých částí

1 kg

olivového oleje

3 PL

větší šalotky, oloupané a nadrobno nakrájené

4 ks

pórku, očištěného a nadrobno nakrájeného

200 g

sůl, pepř

dle chuti

kerblík na posypání

dle libosti

Postup přípravy:

Chřestové špičky odřízněte a dejte stranou. Stonky nakrájejte na špalíčky (asi 2-5 cm dlouhé). Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte šalotku a 2 až 3 minuty osmahněte na mírném ohni. Přidejte pórek a za neustálého míchání asi 10 minut smažte. Přidejte chřestové špalíčky, přelijte 900 ml vody, osolte a opepřete. Uveďte do varu a asi 10 minut povařte bez pokličky. Nechte mírně vychladnout. Polévku přelijte do mixéru a dohladka rozmixujte. Přelijte do mísy či hrnce a nechte zcela vychladnout. Chřestové špičky dejte do hrnce s vroucí osolenou vodou a 2 až 3 minuty povařte doměkka; sceďte a přelijte studenou vodou. Špičky přidejte do polévky a nechte několik hodin vychladit. Před podáváním polévku nařeďte studenou vodou na požadovanou hustotu. Dosolte, dopepřete a podávejte posypanou kerblíkem.

Hodnocení

2.3  Hodnoceno: 8x |  Nechutnalo
12345
Chutnalo
10.8.2016 8:27| autor: Redakce

Související recepty podle typu kuchyně

Související recepty podle typu jídla

Související recepty podle náročnosti

Přečtěte si

Chcete získávat nejnovější informace ze světa žen?

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru vyplněním vaší emailové adresy.

Chyba: Email není ve správném formátu.
OK: Váš email byl úspěšně zaregistrován.

*Newslettery vám budeme zasílat nejdéle 3 roky nebo do vašeho odhlášení. Více informací na mailové adrese: gdpr@femina.cz

Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy a personalizaci reklam. K tomu využíváme své partnery pro sociální média, inzerci a analýzy. Více informací o nastavení cookies naleznete zde.

Nastavení cookie na tomto webu je nastaveno pro "povoleno cookies", aby vám poskytlo nejlepší možné prohlížení stránek. Pokud budete nadále používat tento web bez změny nastavení cookie nebo klepnete na tlačítko "Souhlasím" souhlasíte s podmínkami použití cookie.

Zavřít

TOPlist