Brokolice zapečená ve vaječném závoji

Brokolici dobře očistíme, uvaříme v osolené vodě do poloměka a ihned vložíme do ledové vody (zachová si hezky zelenou barvou). Vejce rozšleháme s mlékem, smetanou, nastrouhaným sýrem a škrobovou moučkou, osolíme, opepříme a ochutíme špetkou muškátového květu. Mističky (z varného skla, keramické apod.) vymažeme máslem...