Bramboráčky s lososovým tatarem

Bramboráčky: 700 g brambor, 1 vejce, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, lžíce majoránky, 2 lžíce hladké mouky, tuk na smažení Tatar: 400 g lososa, 1 citrón, sůl, lžička drceného sečuánského pepře, 2 lžíce olivového oleje Brambory hrubě nastrouhejte, osolte...