Babiččin mazanec s rozinkami a mandlemi

Rozšlehejte vejce se 100 g cukru, vanilkovým cukrem a 120 g hodně změklého másla. Přidejte 400 g polohrubé mouky rozmíchané se sáčkem sušeného droždí, 180 ml vlažného mléka a vypracujte těsto. Podle potřeby do něj zapracujte ještě 50 – 100 g mouky, aby vznikla spíše tužší hmota. Těsto poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte hodinu kynout. Pak do něj zapracujte 100 g rozinek a 50 g oloupaných nasekaných mandlí. Rozdělte ho na dva díly, z každého udělejte bochánek, položte je na plechy vyložené pečícím papírem a nechte znovu nakynout. Pak bochánky v prostředku nastřihněte nůžkami do křížku, potřete rozšlehaným vajíčkem, ozdobte oloupanými mandlemi, vložte do předehřáté trouby, pečte 5 minut při vyšší teplotě, pak ji snižte a zvolna upečte dozlatova (cca 25 minut).