Je opravdu zajímavé, odpovědět si na otázku k jakým účelům je využívána a z jakých surovin ji lze vyrobit.
Jak souvisí želatina s kolagenem a proč je v našem jídelníčku nezbytná
Želatina poskytuje čtyři aminokyseliny potřebné pro tvorbu kolagenu. Pokud je množství těchto aminokyselin v organismu dostačující, kolagen se dobře obnovuje, a tím zabezpečuje dobrý stav kůže, vlasů, kloubních chrupavek, šlach, všech vazivových tkání a cév. Protože je však v našem jídelníčku zdrojů kolagenních aminokyselin málo, vyplatí se hledat jejich další zdroje v různých potravinách a náš jídelníček tak jimi doplnit.
Kolagen je nezbytný zejména v dětství a dospívání pro tvorbu kostí, protože vytváří síť pro ukládání vápníku. V dospělosti chrání naše klouby před artrózou.
Proč je pro nás kolagen tak důležitý
Kolagen se vyskytuje ve všech typech pojivových tkání. Je přítomen v pokožce, šlachách, kostech a zubech, v chrupavkách a dokonce i ve stěnách krevních cév.
Víte, že kolagen ovlivňuje:
– pružnost pokožky
– pevnost a pružnost vlasů a nehtů
– zmírnění vzniku celulitidy
– stav našich chrupavek
– pružnost šlach
– pružnost cévních stěn
Co vlastně želatina je
Želatina je produkt přírodního původu a je zdrojem bílkovin pro stavbu kolagenu. Odklonem od tradičních pokrmů našich babiček se tělu mnohdy nedostává vše čeho si žádá. Naši předci, vzhledem k omezeným zdrojům potravy, využívali zvířecích kůží, chrupavek a pojivových tkání v jídelníčku daleko více než jsme zvyklí nyní my. Uvádí se, že jedním z důvodů zhoršování stavu vlasů a nehtů u současné populace je právě nedostatek želatiny v jídelníčku. Jak tedy tuto životně důležitou látku do těla dopravit v době fitness a lehkých pokrmů
Želatinu můžeme najít např. v sulci, huspenině, tlačence a podobných potravinách. Želatina má velmi podobné složení aminokyselin jako náš „lidský“ kolagen. Je proto vhodným zdrojem těchto aminokyselin a působí na zlepšení regenerace našeho vlastního kolagenu. Ze zvířecího kolagenu se vyrábí nejen potravinářská želatina, ale i klih, chirurgická vlákna a materiály pro plastickou chirurgii.
Sladký tip společnosti HARIBO – želatinoví medvídci HARIBO jsou z kvalitní potravinářské želatiny, která se vyrábí z vepřových kůží. Jsou tedy stejným zdrojem bílkovin pro stavbu kolagenu jako například sulc, huspenina nebo tlačenka.
