Vepřová pečeně na zázvoru

Recepty: Vepřové | autor: Lenka Tůmová | vydáno 03. 06. 2010
Zázvor má lehounce pálivou chuť. K tomu si přimyslete slaďounký med a rozmanitou vůni hřebíčku, to vše provoněno masíčkem a zelím.
Počet porcí Doba přípravy Náročnost Pro děti
4 2 hodiny * * ano
Budete potřebovat:

500 g vepřové kýty s kůží
200 g cibule
500 ml světlého piva
50 g mletého zázvoru
20 ks hřebíčku
100 g medu
sůl
1 lžíce hladké mouky


na knedlíky:
500 g vařených brambor
200 g hrubé mouky
150 g bramborového škrobu
1 vejce
sůl


na zelí:
500 g červeného hlávkového zelí
brusinkový kompot
sůl
cukr
ocet
1 velký nastrouhaný syrový brambor
vývar

Postup:

Nařežeme kůži na vepřové kýtě a vetřeme do ní mletý zázvor. Do zářezů v kůži napícháme hřebíček, maso osolíme a potřeme medem. Vložíme do pekáčku na pokrájenou cibuli a podlijeme pivem. V mírně rozehřáté troubě pečeme doměkka, dokud maso nezíská zlatavé zabarvení. Šťávu vydusíme a zaprášíme moukou. Rozředíme ji pivem a vývarem a řádně provaříme. Můžeme přidat ještě trochu medu a mletého zázvoru.


Uvařené brambory propasírujeme, přidáme mouku, škrob, sůl, vejce. Zpracujeme těsto, které se nesmí lepit. Z něj tvarujeme malé kulaté knedlíčky o průměru asi 3 cm a vaříme v osolené vodě.


Pokrájené zelí orestujeme na sádle a cibuli, přidáme brusinkový kompot a zalijeme vývarem, dochutíme solí, cukrem, octem a zahustíme nastrouhaným syrovým bramborem.

Podáváme s bramborovými knedlíky, červeným zelí, vařenými brambory, bramborovými plackami, bramboráčky či saláty z čerstvé nebo nakládané zeleniny.

Komentáře (3)

Datum Autor Nadpis
22. 04. 2011 xxkouckaxx + (reakcí: 0)
11. 04. 2011 karkulkaa na (reakcí: 0)
16. 03. 2011 aknela11 skvělý (reakcí: 0)

Zobrazit vše Přidat komentář





Prémie 20 bodů vám bude připsána za relevantní komentář v délce alespoň 30 znaků.
Nejste přihlášen/a, proto opište text, který vidíte na obrázku níže.
Přihlaste se zde. captcha
TOPlist