Kapr na modro

Recepty: Ryby | autor: Lenka Tůmová | vydáno 18. 05. 2010
Jeden z nejstarších receptů na přípravu kapra.
Počet porcí Doba přípravy Náročnost Pro děti
4 2 hodiny * * ano
Budete potřebovat:

1 kapr
2 l vody
2 cibule
2 mrkve
1 menší celer
1 malý pórek
kousek celerové natě
zelená petrželka
100 ml bílého vína nebo octa zředěného vodou
1 bobkový list
10 zrnek pepře
sůl
citronová šťáva

Postup:

Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a vložíme do ní oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, očištěnou a drobně rozkrájenou mrkev, celer a pórek spolu s opranou petrželkou, celerovou natí a bobkovým listem. Osolíme, přidáme víno nebo rozředěný ocet, pepř a na mírném ohni 20 minut vaříme.

Kapra opereme a dbáme přitom, abychom nepoškodili kůži, neboť jinak by se kapr nezbarvil pěkně domodra. Vnitřek kapra osolíme a zakapeme citronovou šťávou. Vložíme jej opatrně do zeleninového vývaru a připravujeme 15–20 minut (nesmí se vařit, vývar udržujeme stále jen pod bodem varu). Měkkého kapra podáváme na nahřáté míse obloženého vařenými brambory s máslem. Můžeme podávat s majonézou ochucenou křenem.

Komentáře (2)

Datum Autor Nadpis
26. 03. 2012 xxkouckaxx + (reakcí: 0)
23. 12. 2011 krockovapavla :) (reakcí: 0)

Zobrazit vše Přidat komentář





Prémie 20 bodů vám bude připsána za relevantní komentář v délce alespoň 30 znaků.
Nejste přihlášen/a, proto opište text, který vidíte na obrázku níže.
Přihlaste se zde. captcha
TOPlist