Guláš z hovězího masa

Recepty: Hovězí | autor: Lenka Tůmová | vydáno 28. 10. 2009
Podáváme jej s houskovým knedlíkem, s chlebem či pečivem.
Náročnost
*
Budete potřebovat:

 

750 g hovězího masa

80 g sádla

500 g cibule

10 g sladké mleté papriky

 lžička kmínu

1 lžička majoránky

sůl

3 stroužky česneku

30 g hladké mouky

1 l vývaru z kostky

Postup:

Na guláš použijeme nejlépe hovězí maso z kližky, ale vhodné je i maso z hovězí plece. Opláchneme ho, osušíme a případně zbavíme tuhých blan a šlach. Nakrájíme ho na větší kostky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na malé kostičky. Připravíme si vývar.

V kastrolu rozpálíme sádlo (můžeme také použít slaninu) a na něm orestujeme všechnu nakrájenou cibuli. Jakmile je světle žlutá, přidáme nakrájené maso a orestujeme.

 

Osolíme, přidáme papriku, majoránku, kmín a prolisovaný česnek. Promícháme a zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Maso dusíme pod pokličkou na mírném ohni, počítáme s tím, že to bude trvat asi hodinu nebo až hodinu a půl. Záleží na kvalitě masa.

 

 

 

Je-li třeba podléváme vývarem a promícháme. Když je maso poloměkké, necháme šťávu zčásti vysmahnout, zaprášíme hladkou moukou, promícháme, osmahneme a poté znovu přilijeme vývar a dusíme, až je maso měkké. Hotový guláš podle potřeby přisolíme.

Komentáře (5)

Datum Autor Nadpis
11. 01. 2012 krockovapavla :) (reakcí: 0)
10. 01. 2012 brontik Guláš z hovězího masa (reakcí: 0)
26. 11. 2011 xxkouckaxx + (reakcí: 0)
08. 07. 2011 pradlanka guláš (reakcí: 0)
15. 05. 2011 brontik guláš (reakcí: 0)

Zobrazit vše Přidat komentář





Prémie 20 bodů vám bude připsána za relevantní komentář v délce alespoň 30 znaků.
Nejste přihlášen/a, proto opište text, který vidíte na obrázku níže.
Přihlaste se zde. captcha
TOPlist