Šunkové pirohy

Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na 1 lžíci oleje. Po vychladnutí ji umeleme nebo rozmixujeme se šunkou nakrájenou na kostičky. Směs osolíme, opepříme a promícháme s jedním bílkem. K bramborové směsi přidáme žloutek. Dle návodu připravíme těsto, které rozválíme na plát silný asi 5 mm. Rozkrájíme ho na čtverce. Na každý rozdělíme šunkovou nádivku. Čtverce opatrně přeložíme na trojúhelníky, jejichž okraje potřeme vodou, aby se těsto pěkně spojilo a přitiskneme je k sobě. Zbylé vejce rozšleháme s mlékem a solí. Pirohy obalujeme v hladké mouce, vejci a strouhance. Smažíme je ve středně rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Podáváme teplé či studené.