Smetanovo játrová omáčka

Játra očistíme (drůbeží nejsou tak náročná na přípravu). Pokud vidíme na játrech žlučový váček, je nutno ho odstranit. Chuť omáčky by byla hořká! Nakrájíme je na kostičky, vhodíme na rozpálenou pánev nebo do hrnce, kde máme zesklovatělou cibulku na másle nebo sádle. Lehce orestujeme, poprášíme mletou sladkou paprikou a moukou. Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme. Omáčka je hotová, když jsou játra měkká. U drůbežích jater je to cca 30 – 40 minut. Zbývá jen dochutit kořením, přidáme sůl, pepř, majoránku a lžíci hořčice. Pokud je omáčka málo slaná, dejte trochu vegety nebo lžíci sojové omáčky. Játra se celou dobu vařila bez soli, aby nám pěkně změkla a nebyla tvrdá. Můžeme si tedy dovolit dochutit omáčku tak, jak máme rádi. Vegeta dodá masovou i zeleninovou chuť, sojová omáčka slanost. Přilijeme smetanu, ta dodá jemnost. Servírujeme nejlépe s rýží, hustší konzistenci lze podávat s čerstvým chlebem. Dozdobíme paprikou nebo zbytkem cibule. Drůbeží játra jsou dietní, přitom zasytí. Je potřeba do našich jídelníčků občas zahrnout i vnitřnosti.