Petrželové noky s omáčkou

Nastrouhané brambory smícháme s rozšlehanými vejci, petrželkou, máslem, osolíme a vmícháme mouku. Připravíme tužší těsto, ze kterého lžičkami namočenými ve studené vodě vykrajujeme noky. Ty naráz zaváříme do vroucí osolené vody. Noky opatrně vařečkou nadzdvihneme ode dna a vaříme na mírném ohni přibližně 5 minut. Když vyplavou na povrch, scedíme je a necháme krátce okapat. Omáčku ohřejeme. Noky rozdělíme na talíře a přeléváme omáčkou.