Karamelové hrušky ve vinné pěně s marmeládou

Na pěnu: 2 dl vína – pro děti lze zvolit ovocný mošt, 2 lžíce vody, 3 lžičky vanilkového pudinku – prášek, 2 žloutky, asi 2 lžíce sekaných vlašských ořechů

Hrušky oloupeme, podélně rozkrojíme a lžičkou odstraníme jádřince. Zakapeme citrónovou šťávou. Vložíme do kastrolu, přidáme vodu a cukr a podusíme. Když hrušky mírně změknou, vyjmeme je a do kastrolu přidáme bílé víno, ve studené vodě rozmíchaný pudinkový prášek a mírně rozkvedlané žloutky. Ve vodní lázni mícháme, až krém zhoustne. Vychladlý krém rozdělíme do 4 misek. Na něj rozložíme půlky hrušek a vydlabané otvory po jádřincích naplníme rybízovou marmeládou. Zdobíme posekanými ořechy.