Jablečný koláč

Na těsto: 4 vejce, 300 g práškového cukru, 100 ml oleje, 100 ml mléka, 300 g polohrubé mouky, 1 kypřicí prášek do pečiva, špetku soli

Na krém: 250 ml smetany, 1 vanilkový cukr, 2 zakysané smetany, 2 lžíce práškového cukru

Na karamelová jablka: 1 kg nastrouhaných jablek, 2 lžíce jemného krystalového cukru, 1 skořicový cukr, 3 balíčky čiré želatiny

Žloutky vyšleháme s cukrem a špetkou soli. Postupně přimícháme olej, mléko, mouku, kypřicí prášek a tuhý sníh z bílků.

Moučníky a dezerty – inspirativní fotogalerie

Těsto vylijeme na plech s pečicím papírem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při teplotě 180°C. Upečený koláč necháme vychladnout.

Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem dotuha. Zlehka k ní přimícháme zakysanou smetanu a podle chuti i práškový cukr. Krém rozetřeme na upečené a vychladnuté těsto a dáme do chladničky ztuhnout.

Na pánvi zkaramelizujeme krystalový cukr a krátce na něm opečeme nastrouhaná jablka smíchaná se skořicovým cukrem. Vymačkáme přebytečnou šťávu a jablkovou směs rovnoměrně rozetřeme na vychladnutý koláč.

Želatinu připravíme podle návodu na obalu. Vlažnou želatinou polijeme povrch koláče v tenké vrstvě a necháme na chladném místě ztuhnout.