Bažant na slanině s rozmarýnem

Bažanta spaříme vroucí vodou na povrchu i uvnitř. Osušíme a osolíme. Dovnitř dáme rozmarýn a na prsa položíme plátky slaniny. Zbytek slaniny nadrobno nakrájíme, zpěníme a bažanta na ní ze všech stran opečeme. Podlijeme vodou, přidáme sůl, koření a pečeme. Během pečení podléváme vypečenou šťávou. Po upečení maso naporcujme, vypečenou šťávu přecedíme, zjemníme máslem, prohřejeme a můžeme podávat.