Femina.cz » Magazín » Zábava » Černý čaj

Černý čaj

Černý čaj

Magazín: Zábava | autor: Renata Petříčková | vydáno 24. 11. 2008

Černý čaj není jen ten známý pigi čaj, indický či jiný sáčkovaný. Zkuste někdy sypaný a uvidíte, že rozdíl v chuti určitě zaznamenáte.


Černé čaje jsou zcela fermentované. Lístky se sbírají nejčastěji ručně, bývá to nejkvalitnější sběr, ale u levnějších čajů se přistupuje k rychlejšímu sběru strojem.


Po zavadnutí listu je fermentace podpořena ještě jeho svinováním na speciálních strojích.  Listy se vlastně zapaří, zhnědnou a získají tak typickou chuť. Nakonec jsou listy usušeny a roztříděny.

Běžné levné černé čaje v sáčcích jsou vlastně prachovou drtí. Zavadlé listy se sekají na malé kousky, a jakmile proběhne fermentace, rychle se zasuší. Levné, rychlé….

Mezi černé jsou řazeny také čaje z Darjeelingu a Nepálu, které jsou však zpracovávány speciální metodou a obsahují také zlomky zelených čajů. Zajímavé jsou čaje se speciální vůní typu anglických snídaňových a Earl greyů, které jsou vhodné k přípravě s mlékem.

Příprava:
Černý čaj se přelévá horkou vodou a louhuje se v rozmezí 2-5 minut. Vroucí voda a krátkodobé louhování je zárukou lehce vonícího čaje. Čím déle čaj louhujete, tím více je jeho chuť trpká a hořká.

Falešný černý čaj


Naše babičky často vyráběly falešný černý čaj. Maliníkové  listí se natrhalo na vlhkou utěrku, která se stočila a listy se nechaly různou dobu zapařit, až zčernají, tedy fermentují. Pak se usuší a používají jako černý čaj. Chuťově prý téměř k nerozeznání...

Další články z rubriky

Komentáře (1)

Datum Autor Nadpis
20. 04. 2011 stepanecka Nevěřím.... (reakcí: 0)

Testy kosmetiky

Nivea Pečující olej do koupele Beauty Oil

Nivea Pečující olej do koupele Beauty Oil

Dopřejte si péči jako v lázních u vás doma!

Testy kosmetiky: Tělová | vydáno 23. 02. 2017

Naše tipy

Dnešní horoskop

Blíženec

24. 02. 2017 Horoskop Blíženec

Dnes otevři všechny šuplíky a projdi je, jestli jsi někde nezapomněla nějakou platbu nebo neuhrazenou fakturu. Hrozí ... Celý horoskop

Karta dne

Věž
Těžký a náročný den můžeš využít ve svůj prospěch. Může se stát, že se s velkou rychlostí zhroutí něco, co ti již dlouho nesloužilo. Je to nutné ke tvému vývoji, nebra...

Astroporadna - odpovídá Sára

astroporadna
  • Duchovno
  • Výklad tarotů
  • Magické obrázky
  • Andělské karty
  • Výklad pomocí kamenů
  • Partnerské vztahy
  • Aktivace čaker
Nech si poradit

Redakční blog

Redakční blog

PMS, hubnutí i průšvihy aneb Nový týden n...

Taky tak ráda soudíš všechny ty, kterým se povede nějaký kolosální průšvih? A je úplně jedno, jestli jde o nevěru, ka...

Celý článek

Módní policie

TOPlist