Femina.cz » Magazín » Zábava » Černý čaj

Černý čaj

Černý čaj

Magazín: Zábava | autor: Renata Petříčková | vydáno 24. 11. 2008

Černý čaj není jen ten známý pigi čaj, indický či jiný sáčkovaný. Zkuste někdy sypaný a uvidíte, že rozdíl v chuti určitě zaznamenáte.


Černé čaje jsou zcela fermentované. Lístky se sbírají nejčastěji ručně, bývá to nejkvalitnější sběr, ale u levnějších čajů se přistupuje k rychlejšímu sběru strojem.


Po zavadnutí listu je fermentace podpořena ještě jeho svinováním na speciálních strojích.  Listy se vlastně zapaří, zhnědnou a získají tak typickou chuť. Nakonec jsou listy usušeny a roztříděny.

Běžné levné černé čaje v sáčcích jsou vlastně prachovou drtí. Zavadlé listy se sekají na malé kousky, a jakmile proběhne fermentace, rychle se zasuší. Levné, rychlé….

Mezi černé jsou řazeny také čaje z Darjeelingu a Nepálu, které jsou však zpracovávány speciální metodou a obsahují také zlomky zelených čajů. Zajímavé jsou čaje se speciální vůní typu anglických snídaňových a Earl greyů, které jsou vhodné k přípravě s mlékem.

Příprava:
Černý čaj se přelévá horkou vodou a louhuje se v rozmezí 2-5 minut. Vroucí voda a krátkodobé louhování je zárukou lehce vonícího čaje. Čím déle čaj louhujete, tím více je jeho chuť trpká a hořká.

Falešný černý čaj


Naše babičky často vyráběly falešný černý čaj. Maliníkové  listí se natrhalo na vlhkou utěrku, která se stočila a listy se nechaly různou dobu zapařit, až zčernají, tedy fermentují. Pak se usuší a používají jako černý čaj. Chuťově prý téměř k nerozeznání...

Další články z rubriky

Komentáře (1)

Datum Autor Nadpis
20. 04. 2011 stepanecka Nevěřím.... (reakcí: 0)

Testy kosmetiky

Goldwell Lak na vlasy pro objem Stylesign Volume

Goldwell Lak na vlasy pro objem Stylesign Volume

Maximální fixace a dlouhotrvající objem!

Testy kosmetiky: Vlasová | vydáno 09. 12. 2016

Naše tipy

Dnešní horoskop

Štír

11. 12. 2016 Horoskop Štír

Pokud ti šéf nabídnul rekvalifikační kurz nebo školení a ty se musíš do zítřka rozhodnout, přijmi ho, i když se ti ne... Celý horoskop

Karta dne

Sedm pohárů
Přehnané starosti ti mohou pořádně zamotat hlavu, na chvíli si budeš připadat, že jsi na všechny problémy sama. Nepropadej beznaději, je to pouze ve tvé mysli, když se...

Astroporadna - odpovídá Sára

astroporadna
  • Duchovno
  • Výklad tarotů
  • Magické obrázky
  • Andělské karty
  • Výklad pomocí kamenů
  • Partnerské vztahy
  • Aktivace čaker
Nech si poradit

Redakční blog

Redakční blog

Výklady karet, láska i Vánoce aneb Nový t...

Taky už tě tak stresuje, jak nezadržitelně se Vánoce blíží? Začínáš panikařit, protože ještě nemáš nakoupené všechny ...

Celý článek

Módní policie

Bydlete lépe s Living.cz

TOPlist