Femina.cz » Magazín » Česko vítá jaro » Velikonoce: Tradiční sváteční pokrmy

Velikonoce: Tradiční sváteční pokrmy

Velikonoce: Tradiční sváteční pokrmy

Magazín: Česko vítá jaro | autor: Redakce | vydáno 21. 04. 2011

Po skončení postního období bylo na určitou stanovenou dobu dovoleno jíst i masité pokrmy. K Velikonocům již odedávna patřilo dobré jídlo - ale jaké a na který den?

Tradiční byla například jehněčí pečeně (popř. z kůzlete), z důvodu nedostupnosti někdy také nahrazovaná králíkem, vedle ní pak byla tradičním velikonočním pokrmem i tzv. hlavička, nádivka, připravovaná z několika druhů masa, slavnostní pokrm ukazující na bohatství a patřičnou oslavu svátku.

Bílá sobota - hlavním chodem bývala nádivka, velikonoční buchta, hlavička, sekanice, velikonoční svítek. Na stole ležel upečený mazanec.

Hod boží velikonoční - stůl byl slavnostně prostřený, s mnoha slavnostními jídly a recepty. Začínalo se s masovým vývarem, nesmělo chybět ani pečené či smažené kůzle, případně skopové v různých úpravách, jinde byl králík nebo drůbež. Jedlo se také hovězí nebo vepřové maso. Na stůl patřil sladký beránek, boží milosti, bábovka, buchty, koláče a dost. A také pálenka. Jídelníček ve městě a na vesnici se lišil i podle místních zvyklostí.

Velikonoční pondělí - den koledníků, vejce se připravovala mnoha způsoby, mnohé dnes známe jen v některých místech či oblastech, jiné jsou téměř zapomenuté. Při jednoduché přípravě se vajíčka smažila na větším množství nakrájené slaniny. Před podáním se hojně sypala mladými spařenými kopřivami, pažitkou, mladou cibulovou natí i petrželkou. Vykoledovaná vajíčka se zpracovávala, buď se usmažila, nebo se přidalo mléko a krupice (též uzené maso nebo slanina), recepty měly různé názvy: škvarenica, praženica, švar.

Důležitá jídla byla obřadní, která měla zabezpečit zdraví všech lidí ve stavení: na Velikonoce se na mši přenášela malovaná vajíčka, menší bábovka s rozinkami nebo plněná uzeným masem. Kousek posvěceného pokrmu dostal každý v hospodářství, v některých krajích i dobytek.

Zdroj: Česká velikonoční kniha - obyčeje, zvyky, výzdoba, recepty a mnoho dalšího...

Knihu můžete zakoupit na xyz-knihy.cz

Další články z rubriky

Komentáře (6)

Datum Autor Nadpis
13. 08. 2014 martinnatr dost dobrý (reakcí: 0)
08. 03. 2012 xxkouckaxx + (reakcí: 0)
02. 03. 2012 krockovapavla :) (reakcí: 0)
25. 04. 2011 Miguela j (reakcí: 1)
22. 04. 2011 Karunka - (reakcí: 0)
21. 04. 2011 stepanecka To je hrůza! (reakcí: 0)

Testy kosmetiky

Rimmel Rtěnka s matným efektem The Only 1 Matte

Rimmel Rtěnka s matným efektem The Only 1 Matte

Dodává příjemný pocit hydratace...

Testy kosmetiky: Dekorativní | vydáno 24. 02. 2017

Naše tipy

Dnešní horoskop

Vodnář

26. 02. 2017 Horoskop Vodnář

Vztahy prochází krizí a jen ty opravdu pevné ji překlenou. Nesnaž se zbytečně tlačit na pilu a hledat řešení krize, n... Celý horoskop

Karta dne

Paže pentaklu
Dnes můžeš očekávat příjemný a radostný den plný příznivých zpráv a nových příležitostí. Může se stát, že na ulici potkáš kamarádku, která ti sdělí skvělou informaci o...

Astroporadna - odpovídá Sára

astroporadna
  • Duchovno
  • Výklad tarotů
  • Magické obrázky
  • Andělské karty
  • Výklad pomocí kamenů
  • Partnerské vztahy
  • Aktivace čaker
Nech si poradit

Redakční blog

Redakční blog

PMS, hubnutí i průšvihy aneb Nový týden n...

Taky tak ráda soudíš všechny ty, kterým se povede nějaký kolosální průšvih? A je úplně jedno, jestli jde o nevěru, ka...

Celý článek

Módní policie

TOPlist