Vánoční kuchařka: Čokoládová pěna
Jelikož se největší svátky v roce nezadržitelně blíží, budeme vám pravidelně přinášet zajímavé vánoční recepty. Popadněte tedy své chuťové buňky a pojďte se připravit na vánoční kulinářské bláznění. Začneme – jak jinak – čokoládově.
Zdroj: archiv redakceMouse au chocolat – čokoládová pěna
Potřebujete:
• 200 g tmavé čokolády na vaření
• 50 g másla
• 4 vejce + 1 bílek
• 2 polévkové lžíce rumu nebo 4 kávové lžičky silné kávy
• špetka soli
Postup:
Na plotně rozehřejte čokoládu s máslem nakrájeným na kousky. Mimo plotnu přidejte 4 žloutky a rychle vmíchejte. Potom přidejte rum nebo kávu. Ušlehejte sníh z 5-ti bílků se špetkou soli. Po lžících přidejte a jemně vmíchejte (ne prudce) ušlehaný sníh postupně do čokoládové směsi. Hotovou směs nechte 4 hodiny uležet v chladničce.
