Femina.cz » Magazín » Hubnutí » Pohanka

Pohanka

Pohanka

Magazín: Hubnutí | autor: Renata Petříčková | vydáno 28. 03. 2008

Pohanka není obilnina, jak je někdy prezentována, ale je to rdesnovitá rostlina. Její semena jsou však moučnatá, a tak se používají také na výrobu pohankové mouky.


Pohanka pochází z jihoruské stepi a dostala se ve středověku až do střední Evropy. Například v Japonsku je dodnes pohanka velmi oblíbená a používá se ve formě nudlí. Dodnes je tradiční plodinou v Rusku, Indii, Polsku a USA.

Šedá semínka


Malá, šedivá až černá trojhranná semínka se jedí celá nebo jako krupice. Pohanka neobsahuje lepek a tak se hodí jako potravina pro alergiky. Pohanková mouka se například báječně hodí na přípravu palačinek a lívanců.
Opražená pohanka se nazývá kasha a má obzvlášť kořenitou příchuť.

Obsahuje to, co jinde nenajdete


Pohanka je vysoce nutričně a dieteticky hodnotná, z hlediska lidské výživy má velmi příznivé složení. Obsažené bílkoviny, glycidy, lipidy i vláknina se zde nacházejí ve vhodném poměru. Její proteiny jsou lehce stravitelné, navíc obsahují lysin, tryptofan, ararginim a kyselinu asparagovou. Kromě těchto kvalitních proteinů obsahuje i mnoho zinku, mědi, selenu, manganu, z vitamínů lze jmenovat vitamín B1, B2, B3, A, C a další.
Pohanka je cenná také pro svůj obsah rutinu, což je vlastně vitamín P, který má příznivý vliv na cévní systém a hlavně udržuje cévy pružné a pevné, reguluje krevní srážlivost a snižuje obsah cholesterolu v krvi. Pohanka je často doporučovaná právě při problémech s křečovými žilami.

Příprava


Pohanku vaříme v dvojnásobném množství vody s trochou soli. Pohanku vaříme krátce. Stejně jako proso, tedy jáhly, je to zásadotvorná potravina. Je to vhodná příloha jak k zeleninovým salátům, tak k masu. Výborná je také pro přípravu kaše, třeba v kombinaci s rýží.

Nemáte-li rádi pohanku jako potravinu, pak lze v obchodech sehnat i pohankový čaj či čajovou směs, kde je pohanka jako příměs. I tato forma je účinná a prospívá zdraví.

 

Foto: Saik, gymnosperms.org, .fotocommunity.de, cuppaherbs.co.uk, flworld.com, pflanzenfreunde.com, kuleuven-kulak.be, luirig.altervista.org, wee-yogi.co.uk, .d.umn.edu, summagallicana.it, janessweets.blogspot.com, .visualphotos.com, heartsmartgourmet.blogspot.com, gobotany.newenglandwild.org, intermountainbiota.org, vasily-sergeev.livejournal.com, cherrygal.com, tootoo.com, foodsforlonglife.blogspot.com, searchdictionaries.com, schmerz-orth.blogspot.com, scoopweb.com, flaxindia.blogspot.com, materium.es, actaplantarum.org

Další články z rubriky

Komentáře (2)

Datum Autor Nadpis
26. 07. 2014 xxkouckaxx x (reakcí: 0)
14. 12. 2011 Kilbak obilnina ano?/ ne? (reakcí: 0)

Testy kosmetiky

Tom Ford Orchid Soleil - EDP 100 ml

Tom Ford Orchid Soleil - EDP 100 ml

Smyslná vůně...

Testy kosmetiky: Parfumerie | vydáno 28. 03. 2017

Naše tipy

Dnešní horoskop

Štír

29. 03. 2017 Horoskop Štír

Už dlouho se snažíš uskutečnit svůj velký sen a stále se ti nedaří? Pak dnes máš velkou šanci uspět. Měla by k tobě p... Celý horoskop

Karta dne

Blázen
Možná se ocitáš v těžké životní situaci, kdy je změna jediným řešením, proto vše, co se ti děje, přijímáš jako výzvu a nepřízni čelíš se vztyčenou hlavou. Můžeš si být...

Astroporadna - odpovídá Sára

astroporadna
  • Duchovno
  • Výklad tarotů
  • Magické obrázky
  • Andělské karty
  • Výklad pomocí kamenů
  • Partnerské vztahy
  • Aktivace čaker
Nech si poradit

Redakční blog

Redakční blog

Online výklad karet i tipy pro krásu aneb...

Pokud ses nemohla dočkat dalšího online výkladu karet, který pro tebe každý měsíc chystá Sára, pak je konečně tady. U...

Celý článek

Módní policie

TOPlist